Praline Truffles : rum & chocolate

Eccovi dei dolcetti ideali da servire col tè in questi freddi pomeriggi d'inverno. 

Ingredienti per 30 dolcetti :

100 g burro

250 g biscotti

20 g nesquik

rum (a piacere)

Per la copertura:

cocco, codette al cioccolato, amaretti

- Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Nel frattempo tritate con l’aiuto del mixer i biscotti. Per le mie praline ho utilizzato 200 g rigoli e 50 g di amaretti.

- Unite tutti gli ingredienti ed amalgamate bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.

- Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno un’ora.

- Suddividete il composto in piccole porzioni aiutandovi con un cucchiaino, e date una forma rotonda al composto.

- Preparate le ciotole con il cocco, cioccolato ed amaretti* (precedentemente triturati grossolanamente con l’aiuto del mixer) e fatevi rotolare le praline. 

- Adagiate le praline in pirottini di carta e conservatele in frigo fino al momento di servirle.

*potete usare anche altri ingredienti, come pistacchio, nocciole, noci etc.

*******************************************************************************

Here you have an easy recipe for tasty sweets, ideal to be served with tea in these cold winter afternoons.

Ingredients for 30 truffles:

100 g butter

250 g biscuits

20 g nesquik

rum (to taste)

For the topping:

coconut, chocolate hundreds and thousands, amaretti

- Let the butter soften at room temperature. Meanwhile chop the biscuits (for my praline truffles I used Rigoli 200 g and 50 g of amaretti) with the help of mixer . .

- Combine all ingredients and mix well with a wooden spoon until the mixture is smooth.

- Let the dough rest in the refrigerator for at least an hour.

- Divide the mixture into small portions with the aid of a spoon, and give a round shape to the mixture.

- Prepare little bowls with coconut, hundreds and thousands, and amaretti* (formerly chopped with the help of the mixer) and dip the pralines.

- Arrange the chocolates in paper cups and store in refrigerator until ready to serve.

* You can also use other ingredients such as pistachios, hazelnuts, walnuts etc.