Meringhe - meringue

Le meringhe non sono per niente difficili da preparare. Ci vuole solo tempo e pazienza per la loro cottura.

Ciò che vi servirà per prepararle sono degli albumi a temperatura ambiente, dello zucchero semolato e un pizzico di sale. Come prima cosa pesate gli albumi e prendete la stessa quantità di zucchero (50 g albume = 50 g zucchero). Metteteli in un’ampia ciotola insieme al sale e montateli con le fruste elettriche per 15-20 minuti fino ad ottenere una massa gonfia.*

Riempite con il composto la tasca da pasticcere con beccuccio a stella e formate delle meringhe sulla placca rivestita di carta da forno. Scaldate il forno a 80°C e fate cuocere per 3 ore, finché risulteranno consistenti al tatto.

Le meringhe possono essere conservate per alcuni giorni chiuse in una scatola di latta.

* Arrivati a questo punto, potete aggiungere al composto del colorante alimentare o degli aromi. Fateli incorporare bene al composto montandolo con le fruste ancora per qualche minuto!

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The meringues are not difficult to prepare. It just takes time and patience to bake them.

To prepare the meringues you will need the egg whites at room temperature, sugar and a pinch of salt. First, weigh the egg whites and take the same amount of sugar (50 g egg white = 50 g sugar). Put them in a large bowl with the salt and whipped with an electric mixer for 15-20 minutes.*

Fill the pastry bag (star spout) with the mixture and make the meringue on a baking sheet covered with parchment paper. Preheat the oven to 80 ° C and cook for 3 hours.

The meringues can be stored for a few days locked in a tin box.

* At this point, you can add to the mixture some drops food coloring or flavorings. Mix well.

Bon appétit!!