{ Cupcake } Mela & Cannella - Apple & Cinnamon

Inizio con una delle mie ricette preferite : i Cupcakes mela e cannella. Per preparare dodici deliziosi tortini avrete bisogno dei seguenti ingredienti :

120 g burro (temperatura ambiente)

120 g zucchero

2 uova

120 g farina

1/2 cucchiaino di cannella

2 mele 

100 g philadelphia light 

60 g burro

1/2 cucchiaino di cannella

250 g zucchero semolato

La preparazione è molto semplice: 

- Montate il burro con lo zucchero. Una volta ottenuta una crema bianca e spumosa, aggiungete un uovo alla volta e continuate a montare.

- Setacciate la cannella e la farina, e versatele nel composto mescolando delicatamente con una spatola. 

- Grattugiate le mele o tagliatele a pezzetti ed aggiungetele al composto.

- Adagiate i pirottini di carta nello stampo da muffins. Con l’aiuto di un cucchiaio riempite ogni pirottino per due terzi.

- Cuocete in forno caldo (non ventilato) a 170° per 25  minuti. Verificate la cottura con la prova stecchino.

Mentre aspettate che i cupcakes si raffreddino, preparate la crema.
- Montate il philadelphia e il burro fino ad ottenere un crema liscia.
- Setacciate la cannella e lo zucchero e versateli nel composto mescolando delicatamente.
- Riempite la sacca da pasticcere (punta a stella) con la crema e farcite i cupcakes. Infine guarniteli con sottili fette di mela.

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Let’s start with one of my favorite recipes: the Apple and Cinnamon Cupcakes. To make twelve delicious cupcakes you will need the following ingredients:

120 g butter (room temperature)

120 g sugar

2 eggs

120 g flour

1/2 teaspoon cinnamon

2 apples

100 g Philadelphia Light

60 g butter

1/2 teaspoon cinnamon

250 g powdered sugar (sifted)

The preparation is very simple:

- Whip the butter with the sugar. Once the cream is white and frothy, add one egg at time and continue mixing.

- Sift the flour and cinnamon, and pour in the mixture, stirring gently with a spatula.

- Grate the apples or cut them into little pieces and add them to the mixture.

- Put the paper cups in the cupcake pan. With the help of a spoon, fill every cup to two-thirds.

- Bake at 170 C degrees for 25 minutes or until a toothpick comes out clean.

While waiting for the cupcakes to cool, prepare the buttercream. 

- Cream toghether the philadelphia and butter until you have a smooth cream. 

- Sift the cinnamon and sugar and mix until smooth. 

- Fill the pastry bag (star tip) with the cream and frost the cupcakes. Finally garnish with thin slices of apple.

Bon appétit!!