Kleiner { Gugelhupf } - Zitronenhupf / mini { ciambellone } al limone

Quando ero in Germania ho comprato un libro di ricette ed uno stampo per i kleiner Gugelhupf, cioè mini ciambelloni. :)  Ecco la ricetta per un mini ciambellone al limone. Da provare, perchè è buonissimo.

Ingredienti:
125 g burro morbido
125 g zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
2 uova
1 cucchiaio di latte
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaio di scorza di limone* grattugiata
125 g farina autolievitante per dolci
30 g maizena
125 g joghurt

Per la glassa: 
125 g zucchero a velo
1-2 cucchiai di succo di limone*
1 cucchiaino di burro

*Invece del limone potete anche usare un'arancia, il risultato sarà ottimo. 

Preparazione:
- Montate burro, zucchero e zucchero vanigliato fino ad ottenere una crema spumosa.
- Aggiungete un uovo alla volta, il latte, il sale e la scorza di limone.
- Setacciate la farina e la maizena;  aggiungetele all'impasto continuando a mescolare.
- Infine aggiungete lo joghurt.
- Imburrate ed infarinate lo stampo, versatevi l'impasto ed infornate a 200°C per 40 minuti.
- Nel frattempo preparate la glassa, mischiando i tre ingredienti.
- Sfornate il mini ciambellone, ed aspettate una decina di minuti prima di toglierlo dallo stampo. Quando sarà tiepido, versatevi sopra la glassa.

 

Bon appètit!!