Halloween si sta avvicinando. Ecco a voi un' idea semplice per dei dolci fantasmini. :)
Base per 12 cupcake:
120 g cioccolato bianco
120 g burro
2 uova
120 g zucchero
125 g farina
100 g farina di cocco
120 ml latte di cocco
1 cucchiaino di lievito in polvere
Farcia
200 g ricotta o formaggio fresco
120 g zucchero semolato
100 g farina di cocco
m&m's
Preparazione :
Sciogliete il cioccolato ed il burro a bagno maria e
lasciate raffreddare.
Separate i tuorli e montate gli albumi. Aggiungete agli
albumi 50 g di zucchero e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio. Montate
i tuorli con lo zucchero rimanente e aggiungete il burro e la cioccolata.
Mescolate la farina con la farina di cocco ed il lievito in
polvere. Alternando al latte di cocco, aggiungetelo al composto. Infine
aggiungete gli albumi montati a neve.
Adagiate i pirottini di carta nello stampo da muffins. Con
l’aiuto di un cucchiaio riempite ogni pirottino per due terzi.
Cuocete in forno caldo (non ventilato) a 175° per 25 minuti. Verificate la cottura con la
prova stecchino.
Lasciate raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema mescolando la ricotta e lo zucchero.
Cospargete la farina di cocco su ogni cupcake. Per gli occhi usate gli m&m's o smarties di colore marrone.
CUPCAKE TOPPER:
Ho stampato e ritagliato questi free printable toppers. Ho usato del nastro adesivo per incollare l'immagine sullo stuzzicadenti.
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